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喱斗和爱女贝妮的博客

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喱斗  

小的时候就喜欢做一些简单的饭菜,后来结了婚,更认为女人会做饭并为自己爱的人做饭更是一件能锦上添花的事情。再后来有了女儿,为女儿制作美味点心又成了我新的个目标。同时也记录女儿的成长,并与大家分享,简单快乐的喱斗真诚的欢迎每一位来这里的朋友。私家图文,未经本人同意,请不要随意转载,谢谢。

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外酥里软——罗宋甜面包   

2014-05-05 12:47:21|  分类: 烘焙,甜点 |  标签: |举报 |字号 订阅

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外酥里软——罗宋甜面包 - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客

 罗宋甜面包是我比较喜欢的一款,外酥里软非常好吃。尤其是烤焙的时候整个厨房充满了浓浓的奶香,心情也格外的明朗,真是简单的幸福 !

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 我栽的草莓,总共收获了10颗,还不错 !

 

 

——————————————罗宋甜面包——————————————

 

 

 


原料:高筋粉300克,酵母6克,白砂糖40克,盐3克,鸡蛋液30克,奶粉10克,水150克,黄油25克。
烘焙:中层,190度,约15分钟左右。
表面装饰:鸡蛋液,黄油,糖粉各适量。

 以上8个量

制作过程:


1、除黄油外将所有剩余原料放入面包机混合,搅至20分钟后加黄油,继续搅成可拉出稍具透明薄膜状的扩展阶段,直接在面包机里进行基础发酵。发酵好的面团排气,分割成8等重的面团,盖上保鲜膜松弛15分钟。
2、把中间发酵好的面团压平,用擀面杖擀成椭圆形。
3、把椭圆形翻面,从上往下卷起来,卷的时候两边稍微往里收。

4、卷好后,收紧,捏实,成为两端细中间鼓的橄榄形。
5、将整形好的面团排入烤盘,放入烤箱,进行最后发酵,约40分钟,发酵到2.5倍大。发酵好的面团取出,在室内放几分钟,使面团的表面稍微干燥。
6、用锋利的刀片在面团顶部划一道深的长口子。
7、在划好的口子里放上一道软化的黄油。
8、在面团表面刷上一层鸡蛋液。再撒上一层糖粉,即可放入预热好的烤箱烤焙。190度,约15分钟,烤到表皮金黄色即可。

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今天立夏了,穿着毛衣的几张照片,再不发出来,我就真不好意思发了!
 
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