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喱斗和爱女贝妮的博客

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小的时候就喜欢做一些简单的饭菜,后来结了婚,更认为女人会做饭并为自己爱的人做饭更是一件能锦上添花的事情。再后来有了女儿,为女儿制作美味点心又成了我新的个目标。同时也记录女儿的成长,并与大家分享,简单快乐的喱斗真诚的欢迎每一位来这里的朋友。私家图文,未经本人同意,请不要随意转载,谢谢。

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山中珍品——春笋炒腊肉   

2013-04-13 23:29:19|  分类: 喱斗家常菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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山中珍品——春笋炒腊肉 - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客

 春笋盛产于江南一带,被誉为山中珍品的春季“菜王”。立春后破土而出的春笋体态肥大、水分充足,剥皮后色泽洁白如玉、肉质鲜嫩、爽口清新、食之不腻等特色。

春笋还含有丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化的功能。春笋还是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋食用方法很多,素有“荤素百搭”的盛誉,且春笋的做法多样,炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴。
今天的春笋炒腊肉中我又加入了辣酱,味道更是锦上添花,推荐给大家。

山中珍品——春笋炒腊肉 - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客

 

 

——————————春笋炒腊肉————————

 

 

 

原料:春笋一个、腊肉300克、蒜苗4根、老干爹酱2小勺、葱姜、生抽、料酒、植物油少许。
制作过程:

1、将腊肉洗净后放入蒸锅中,大火蒸透(用筷子能插透即可)。

2、晾凉后切薄片。

3、将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮。

4、将其切成薄片.

5、放入沸水中,焯烫约三四分钟后捞出沥干备用。葱姜切丝。

6、炒锅放火上,少放一点油,下入腊肉,炒至出油。

7、放入老干爹酱炒匀。

8、放入葱姜丝、生抽、料酒炒出香味。

9、下入春笋片。

10、紧接着放入蒜苗翻炒约三四分钟即可出锅。

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小贴士:腊肉和辣酱皆是咸的,所以此菜不需另外放盐。

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