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喱斗和爱女贝妮的博客

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小的时候就喜欢做一些简单的饭菜,后来结了婚,更认为女人会做饭并为自己爱的人做饭更是一件能锦上添花的事情。再后来有了女儿,为女儿制作美味点心又成了我新的个目标。同时也记录女儿的成长,并与大家分享,简单快乐的喱斗真诚的欢迎每一位来这里的朋友。私家图文,未经本人同意,请不要随意转载,谢谢。

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菠萝季不能错过的好滋味——菠萝咕咾肉   

2013-03-28 13:04:40|  分类: 喱斗家常菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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菠萝季不能错过的好滋味——菠萝咕咾肉 - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客
 

 这段看到大街小巷到处是卖菠萝的,小的五元就可以买两个,也算是水果中比较便宜的了。菠萝味甘、微酸,性微寒,有清热解暑、生津止渴的功效,在菠萝果汁中,还含有一种跟胃液相类似的酵素,可以分解蛋白,帮助消化。

菠萝咕咾肉是菠萝入菜中比较经典的一道菜了,做好后的咕咾肉外焦里嫩,很是诱人。而菠萝本身特有的清香和黄澄澄的色泽,使其成为咕咾肉的最佳拍档。

菠萝季不能错过的好滋味——菠萝咕咾肉 - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客

 

 

——————————菠萝咕咾肉——————————

 

 


原料:猪五花肉(二肥八瘦或里脊肉)、菠萝一块、红椒半个、青椒半个、鸡蛋1个、面粉少许。

腌制里脊肉需要的调料:盐、生抽、十三香、料酒各少许。

酸甜芡汁需要的调料:番茄酱(多)、香醋(少)、白糖(多)、生抽、清水、水淀粉适量。

制作过程:

1、菠萝洗净,切成小块,浸泡在淡盐水中。

2、红椒、青椒洗净,去蒂去籽,切成块。五花肉洗净,切成大块。

3、里脊肉中加入盐、生抽、十三香、料酒,搅拌均匀后腌制约20分钟。

4、腌渍好的肉先裹一层蛋液。

5、再沾匀面粉,并用过滤网抖去多余的面粉。

6、小奶锅内倒入适量的油,烧至六七成热时,下入肉块炸至金黄,炸好后捞出,再大火烧热油,倒入肉块再复炸一次。

7、取一个小碗,把番茄酱(多)、香醋(少)、白糖(多)、生抽、清水、水淀粉调好,即成做咕咾肉的酸甜芡汁。

8、炒锅放火上,直接倒入调好的芡汁,煮滚,待芡汁变粘稠。

菠萝季不能错过的好滋味——菠萝咕咾肉 - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客

 

9、倒入菠萝、红椒片、青椒片。

10、倒入炸好的肉块。

11、待这些材料都均匀挂上芡汁就OK了。

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