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喱斗和爱女贝妮的博客

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小的时候就喜欢做一些简单的饭菜,后来结了婚,更认为女人会做饭并为自己爱的人做饭更是一件能锦上添花的事情。再后来有了女儿,为女儿制作美味点心又成了我新的个目标。同时也记录女儿的成长,并与大家分享,简单快乐的喱斗真诚的欢迎每一位来这里的朋友。私家图文,未经本人同意,请不要随意转载,谢谢。

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年夜饭预热——三角糖包  

2013-02-08 09:02:10|  分类: 主食,小吃 |  标签: |举报 |字号 订阅

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年夜饭预热——三角糖包 - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客

 小时候就喜欢吃妈妈做的三角糖包(有的地方叫糖三角),红糖馅的,咬一口,糖哗的一下就流出来了。现在也会偶尔做给女儿吃,她一会可以吃两个哪!我又在红糖馅里多加了焙熟的芝麻和炒熟的面粉,味道更丰富了,也不会担心烫到女儿了。

 

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————————————三角糖包——————————————

 

 

 

 

 糖包皮原料:面粉、酵母粉、温水。

糖包馅原料:红糖、白芝麻、面粉比例是4:2:0、5

 

糖包馅制作过程:

一、白芝麻用小火焙熟。

二、少许面粉小火炒香。

三、稍凉的白芝麻加入红糖拌匀。

四、再加入炒熟的面粉拌匀即成糖包馅。

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糖包制作过程:

 

1、将酵母在温水中化开,静置约5分钟,加入面粉揉成光滑面团,盖上盖子,放温暖处发酵至原来的2—2、5倍大时,将面团排气揉紧,醒发约15分钟左右。
2、案板上撒手粉,将面团搓成长条状,切成均匀大小的小剂子。

3、按扁成小椭圆形,用擀面仗将小剂擀成中间厚边沿薄的圆形面片。

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4、将包子皮包入芝麻糖馅。

5、用双手挤压中间,形成一个三角型。

6、沿边把三个角反复两遍捏实。

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 7、蒸锅铺入笼布烧热,将糖包入蒸锅,盖上盖子,小火继续发酵约3分钟。

8、改大火烧开后蒸约13分钟后熄火(根据包子的大小来定时间),熄火后虚蒸3分钟即可。

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小贴士
1、馅料里混合面粉可以使口感更好,也避免蒸熟后糖汁流出来。放一些白芝麻也是为了丰富口感。
2、在给糖三角封口时,一定要将边按压严实,否则蒸时糖汁容易流出来

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