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小的时候就喜欢做一些简单的饭菜,后来结了婚,更认为女人会做饭并为自己爱的人做饭更是一件能锦上添花的事情。再后来有了女儿,为女儿制作美味点心又成了我新的个目标。同时也记录女儿的成长,并与大家分享,简单快乐的喱斗真诚的欢迎每一位来这里的朋友。私家图文,未经本人同意,请不要随意转载,谢谢。

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年夜饭预热——卤肉饺子(胡萝卜汁皮+小鱼形状)   

2013-02-01 15:52:21|  分类: 主食,小吃 |  标签: |举报 |字号 订阅

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年夜饭预热——卤肉饺子(胡萝卜汁皮+小鱼形状) - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客
 
 
 年夜饭除了各式各样的美味菜肴,最最必要的就是吃饺子了,年年都吃一种口味的是不是有些腻烦啦?这次年夜饭不怕麻烦的,跟着我变个花样、变种馅料、变种口味吧!

卤肉饺子,估计好多人没吃过吧!这个馅包出的饺子很好吃,不过有稍些麻烦,所以想要给家人惊喜又不怕麻烦的可以试试哈!

 

年夜饭预热——卤肉饺子(胡萝卜汁皮+小鱼形状) - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客
中间的这个是元宝饺子哈!做法比较简单。
 
年夜饭预热——卤肉饺子(胡萝卜汁皮+小鱼形状) - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客

 

 

 

————————————卤肉饺子——————————

 

 

卤肉制作过程:

一、准备好三肥七瘦的五花肉洗净后切成大块。准备一些姜片、葱段、香叶、桂皮、八角、麻椒、一块冰糖。

二、烧一锅水,肉块放进去焯水,去除血沫。捞出冲洗干净。

三、卤肉、各种调料一起放入烧锅,加没过卤肉的水,加入酱油和料酒大火烧开,转小火煮一个小时加入盐。

四、再继续煮半个小时,卤肉就OK了。

年夜饭预热——卤肉饺子(胡萝卜汁皮+小鱼形状) - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客

  

 

 

面皮原料:面粉,胡萝卜汁。

馅料:卤好的猪肉、韭菜(少)、葱末、姜末、酱油、料酒、五香粉、鸡精、盐、香油、植物油各适量。

制作过程:

1、胡萝卜用榨汁机榨成汁,胡萝卜汁再慢慢倒入面粉中,边倒边用手搅成絮状。

2、揉成很光滑的面团(特别说一下,面团要在调馅前提前揉好,最好能醒1个小时左右)。

年夜饭预热——卤肉饺子(胡萝卜汁皮+小鱼形状) - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客

 

3、卤好的猪肉在案板上剁碎。

4、韭菜洗净,切成很碎的末。切碎的韭菜中加入葱末、姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油、植物油拌匀。肉馅倒入拌好的韭菜馅拌匀,卤肉馅就OK了(韭菜不需要放太多)。

5、取一块面团擀成长条,再切成均匀的小剂子。

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 6、撒点面粉,用手按扁,擀成圆饺子皮。

7、取一个饺子皮,放入肉馅,将其对折,用拇指和食指,先捏左边一个,再捏右边一个,以此类推,左边一个,右边一个,一直捏到最后,用食指和拇指捏成鱼的大尾巴。

8、煮饺子的时候一次要添足水,水开后下入饺子,饺子煮开后加入适量凉水再煮开,反复三、四次即可。

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年夜饭预热——卤肉饺子(胡萝卜汁皮+小鱼形状) - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客
还包了一种做煎饺形状的饺子。
 
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