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小的时候就喜欢做一些简单的饭菜,后来结了婚,更认为女人会做饭并为自己爱的人做饭更是一件能锦上添花的事情。再后来有了女儿,为女儿制作美味点心又成了我新的个目标。同时也记录女儿的成长,并与大家分享,简单快乐的喱斗真诚的欢迎每一位来这里的朋友。私家图文,未经本人同意,请不要随意转载,谢谢。

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法式甜点中的经典蛋糕——玛德琳   

2013-01-08 16:36:10|  分类: 烘焙,甜点 |  标签: |举报 |字号 订阅

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法式甜点中的经典蛋糕——玛德琳 - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客
 
 玛德琳又叫贝壳蛋糕。还记得《我叫金三顺》那部韩剧吗?那部电视剧在那个阶段是我最喜欢看的。第一次接触到玛德琳也是看了《我叫金三顺》那部电视剧,记得那个片段是金三顺和亨利坐在一起,一起说着有关玛德琳的故事。三顺说玛德琳是"sexy cookies"性感的饼干。哈哈。。。。。。形容的很贴切,贝壳蛋糕长的就是圆滚滚的肚皮,胖乎乎的十分惹人爱。那个时候我就梦想着有一天自己也可以做出这么可爱、诱人的点心来。

说起玛德琳,就像每种法式甜点的背后都有一个美丽的故事一样,玛德琳蛋糕也有一个有趣的传说。

  传说在1730年,美食家波兰王雷古成斯基流亡在法国梅尔西城,有一天,他带的私人主厨在应该上餐甜点时溜掉不见了,这时有个女仆役临时烤了她的小点心送出去应急,没想到竟然很得雷古成斯基的欢心,于是就以女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上了,这就是玛德琳蛋糕名字的由来。

 

法式甜点中的经典蛋糕——玛德琳 - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客

  

 

 

————————玛德琳———————

 

 

原料:低筋面粉120克、泡打粉1小勺、黄油120克、鸡蛋2个(大)、砂糖70克、蜂蜜25克、香草精数滴、盐少许。

以上18个量。

烘焙:180度,上下火烤箱中下层约13分钟。

 

制作过程:

 

1、隔热法把黄油融化(保持隔热状态直到使用)。

2、鸡蛋放大玻璃碗中打散。

3、 加入砂糖一起混合均匀即可,不必打发。

4、加入蜂蜜.

5、加入香草精搅拌均匀。

6 、筛入盐、低筋面粉和泡打粉搅拌均匀。

7、 加入融化的黄油搅拌均匀。

8、放入冰箱 冷藏1小时。

9、冷藏面糊的期间把玛德琳烤模轻涂一层黄油备用。

10、1小时后取出面糊,面糊会暂时凝固,室温放置后到能流动的状态时,用挤花袋将面糊放入玛德琳烤模9分满的程度。

11、预热好的180度烤箱中下层烤约13分钟左右。

12、鼓出圆圆的肚子是成功的关键哦!

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法式甜点中的经典蛋糕——玛德琳 - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客
              圆圆的肚子是不是很可爱
 
法式甜点中的经典蛋糕——玛德琳 - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客

           筛了少许糖粉后觉得更漂亮了

 

这个强烈推荐,特别好吃哦!

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