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喱斗和爱女贝妮的博客

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小的时候就喜欢做一些简单的饭菜,后来结了婚,更认为女人会做饭并为自己爱的人做饭更是一件能锦上添花的事情。再后来有了女儿,为女儿制作美味点心又成了我新的个目标。同时也记录女儿的成长,并与大家分享,简单快乐的喱斗真诚的欢迎每一位来这里的朋友。私家图文,未经本人同意,请不要随意转载,谢谢。

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茭白最好吃的做法——回锅肉炒茭白   

2012-09-17 17:01:50|  分类: 喱斗家常菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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茭白最好吃的做法——回锅肉炒茭白 - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客

 最近舌尖上的河南介绍的美食比较火,只要报道过的地方,正点去几乎是找不到位置的,俺们一家大大小小吃货,岂有不去凑热闹的道理,但偶最讨厌的就是排着队等着吃饭了,所以俺们一家多是错过饭点的高峰期,也跟着报道吃了很多地方。我的感觉是对偶们一家胃口的不多,多数做出来的饭菜都偏咸,味精放得过多,还没我自己在家倒腾的味道好,不过也有些店做的是不错的哈。

回锅肉舌尖上的河南也报道过一家店,看着做得很不错,不过那家店离我家有点远,在还没办法尝到他们的之前,我先自己做给家人吃得了,有空再去那家品尝。这款回锅肉我搭配了茭白来炒,味道胜过茭白别的做法,有兴趣的朋友可以试试。

茭白最好吃的做法——回锅肉炒茭白 - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客

 

 

 

——————————回锅肉炒茭白———————————

 

 

原料:带皮五花肉、茭白、黑木耳、郫县豆瓣酱、甜面酱少许、葱段、姜片、蒜瓣、花椒粒少许、料酒、老抽、盐、植物油适量。


制作过程:

1、锅中加水烧开,放入一部分拍破的蒜、姜片、葱段、几粒花椒煮出香味,放入五花肉煮20分钟左右。

2、直到用筷子可以很轻松的插透五花肉,捞出放凉。至不烫时切薄片,尽量切的薄些。

3、茭白洗净切片,剩下的葱姜切丝、蒜瓣切片备用。木耳泡发洗净备用。

4、炒锅入油烧热,放入肉片炒,炒至表面略黄,打卷后盛出,将锅中的猪油倒出来一些,留底油。

茭白最好吃的做法——回锅肉炒茭白 - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客
茭白最好吃的做法——回锅肉炒茭白 - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客

 

5、加入郫县豆瓣、甜面酱炒香后倒入肉片、葱姜蒜翻炒,加入料酒、白糖、少许老抽炒匀。

6、加入茭白炒片刻。

茭白最好吃的做法——回锅肉炒茭白 - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客

 7、再放入泡发的木耳根据口味加少许盐。

8、炒至茭白木耳熟透即可。

 
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