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小的时候就喜欢做一些简单的饭菜,后来结了婚,更认为女人会做饭并为自己爱的人做饭更是一件能锦上添花的事情。再后来有了女儿,为女儿制作美味点心又成了我新的个目标。同时也记录女儿的成长,并与大家分享,简单快乐的喱斗真诚的欢迎每一位来这里的朋友。私家图文,未经本人同意,请不要随意转载,谢谢。

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倍受欢迎的酥点——黄金枣泥卷(附枣泥馅做法)  

2012-09-11 21:50:44|  分类: 烘焙,甜点 |  标签: |举报 |字号 订阅

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倍受欢迎的酥点——黄金枣泥卷(附枣泥馅做法) - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客
 这是一款超级美味的酥点,因为这款酥点的外皮黄油含量较高,所以非常香酥,十分可口
做好后带上偶共四个人品尝了这款点心。先是我家LG一个几乎不吃点心的人,都觉得味道不赖。我的一位好朋友,一个超级会吃的人,尤其喜欢吃酥点,她说比她在开封买的一家专门做酥皮点心的店做的都要好吃(嘿嘿。。。。偶说不是技术原因,是因为真材实料,所以这款枣泥卷才胜过那家专门做点心的店)。再一个是我家妮宝,一向不太喜欢吃点心的,今天一直跟我谈各种条件,怎么能让她多吃几个倍受欢迎的酥点——黄金枣泥卷(附枣泥馅做法) - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客倍受欢迎的酥点——黄金枣泥卷(附枣泥馅做法) - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客,主要怕她吃太多枣泥会上火,对她吃这个有控制。
 
我说“明天你带到幼儿园跟好朋友分享几个吧!”
 
“我才不要带,她们要是吃了还想吃、吃了还想吃,我就没有了。”
 
我家妮宝可从来没这么小气过,一定是她太喜欢这款点心了。

 

这也是一款比较费时的点心(原因就是枣泥馅是偶自己做的,需要煮、一个一个去皮、去核、还要炒枣泥馅)。
这是一款成本超高的酥点,枣泥馅我是用最好的新疆精品手选灰枣做的,虽然好多人都认为做枣泥馅料用一般的枣就可以,用好的浪费了,偶有不同的看法,吃到自己肚子里的东西,当然要尽可能的用最好的食材了。就因为用了最好的食材,它才成了一款倍受欢迎的酥点。
 

 

倍受欢迎的酥点——黄金枣泥卷(附枣泥馅做法) - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客

 

 

————————————黄金枣泥卷————————————

 

 

先说枣泥馅的做法:

需要原料:保鲜大枣700克、花生油40ml 。

1、保鲜大枣冲洗干净,放入锅中,加入适量的水,大火煮开,转中火煮约30分钟,至水分快收干。

2、取出大枣稍放凉,用手去皮去核,只留枣肉。

3、平底不黏锅加入40ml植物油,倒入枣泥,中小火不停地按压翻炒。

4、翻炒至油分收干,枣泥呈现亮棕红色即可。

倍受欢迎的酥点——黄金枣泥卷(附枣泥馅做法) - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客
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倍受欢迎的酥点——黄金枣泥卷(附枣泥馅做法) - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客

 

小贴士:

一、建议最好不要用搅拌机搅打枣泥,搅打后的枣泥没有用手剥的好吃。

二、因为这个品种的枣含糖多,一点白糖没放也是特别的甜,翻炒也不需太长时间,炒至油分收干即可。

三、如果是普通的大枣,可以适量分次加入和植物油等量的白糖。

倍受欢迎的酥点——黄金枣泥卷(附枣泥馅做法) - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客
 
 

 以下枣泥卷方子来自君之,略有改动。

 

枣泥卷原料:高筋面粉150克、黄油85克、糖粉50克、鸡蛋液20克、枣泥馅约200克。

表面装饰:鸡蛋液、白芝麻各适量。

烤焙:180度,上下火,中层,20分钟,至表面金黄即可。

 

制作过程:
1、黄油软化以后,倒入糖粉拌匀。

2、再倒入高筋面粉,用手把黄油和面粉搓匀。
3、下图3为搓匀的面粉。
4、倒入打散的鸡蛋。

5、揉成面团,面团放入冰箱冷藏半小时左右。直到面团变得比较硬。
6、将面团分成2份。案板撒一点干面粉,取一份面团,在案板上搓成长条。
7、把长条擀开,用刀切去不规整的部分,修成规则的长方形。
8、在长方形面片的中间挤上一长条枣泥馅。

9、用面片将枣泥馅包裹起来,成为一个长长的圆柱形长条。

 

倍受欢迎的酥点——黄金枣泥卷(附枣泥馅做法) - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客

 10、在长条表面刷上一层鸡蛋液。再撒上一些白芝麻。
11、用刀把长条切成长度相等的小段。把小段排放在烤盘上。
12、烤盘放进预热好的烤箱,180度烤约20分钟,直到表面金黄色即可出炉。

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