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喱斗和爱女贝妮的博客

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小的时候就喜欢做一些简单的饭菜,后来结了婚,更认为女人会做饭并为自己爱的人做饭更是一件能锦上添花的事情。再后来有了女儿,为女儿制作美味点心又成了我新的个目标。同时也记录女儿的成长,并与大家分享,简单快乐的喱斗真诚的欢迎每一位来这里的朋友。私家图文,未经本人同意,请不要随意转载,谢谢。

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自制红豆沙——红豆沙面包  

2010-02-19 00:53:16|  分类: 烘焙,甜点 |  标签: |举报 |字号 订阅

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自制红豆沙——红豆沙面包 - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客

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今天是繁忙的一天,上午一大家人聚到一起去亲戚家,下午四点才赶回家,我还惦记着昨天晚上泡的红豆,准备做红豆沙的,红豆沙做好之后又做了红豆沙面包,把这些都忙完,又哄女儿睡觉,看看表11点了,好累好累。

自己做得红豆沙吃起来真的不错,它不会像外面卖的那么甜,做起来也很简单,如果有兴趣的姐妹可以试试。

在众多烘焙高手的指点下,发现自己做面包的水平有所提高,今天做的这款红豆沙面包吃起来口感是相当的好,第一盘烤好之后我就吃掉了两个,现在做面包也变得简单了,因为我败的那个柏翠8800面包机的8程序可以直接发面团然后发酵,面包最后一次发酵我就让它在烤箱里完成,大大的缩减了时间,变简单之后我就可以多做些面包了。

红豆沙原料:干红豆400克,白砂糖150克,植物油80克。

制作过程:

1,把红豆洗干净后泡一晚上,把泡好的红豆倒高压锅,加水到与红豆平行。

2,高压锅往外喷气后改小火继续烧十分钟。

3,待稍凉后用搅拌机搅成蓉。

4,烧热炒锅放油,用小火炒到水分蒸发后加糖,炒干即可。

自制红豆沙——红豆沙面包 - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客

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红豆沙面包原料:高筋面粉200克,低筋面粉20克,细砂糖25克,盐1/4勺,酵母4克,奶粉15克,全蛋25克,水115克,黄油15克,红豆沙适量。

以上制作数量8个。

烘焙:170度,上下火中层15分钟。

制作过程:

1,除黄油和红豆沙外将所有原料放入面包机,搅至20分钟后加黄油搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团,(我用的面包机揉面共需要40 分钟)直接在面包机里进行基本发酵。

2,发酵到2.5倍大后,取出分割成8等份,滚圆后松弛约15分钟。

3,用擀面棍轻轻擀成圆饼状像包包子一样包入豆沙馅,收口朝下,再次擀成圆饼状。

4,在面饼的边缘剪出5个开口,放入铺有锡纸的烤盘在烤箱里继续发酵15分钟。

5,在面饼表面刷上蛋液,在中间撒上黑芝麻放入预热好的烤箱,烤至金黄色即可。

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