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小的时候就喜欢做一些简单的饭菜,后来结了婚,更认为女人会做饭并为自己爱的人做饭更是一件能锦上添花的事情。再后来有了女儿,为女儿制作美味点心又成了我新的个目标。同时也记录女儿的成长,并与大家分享,简单快乐的喱斗真诚的欢迎每一位来这里的朋友。私家图文,未经本人同意,请不要随意转载,谢谢。

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意大利餐——Beef fillet with black papper sauce (黑椒牛排)  

2010-12-23 22:10:21|  分类: 意大利餐 |  标签: |举报 |字号 订阅

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意大利餐——Beef fillet with black papper sauce (黑椒牛排) - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客

 beef fillet 是一道意大利食物里的Main course, 一般选择五六成熟最佳. 它的配菜一般为:Mixed salad 和一些Roasted baby patatoes, Sauce可配很多种,但在欧洲两种Sauce 最受顾客欢迎,Red wine sauce 和Black papper sauce,今天我们来介绍一下配有Black papper sauce的Beef fillet,跟朋友们分享一下.

需要说明一点的是:我传的这些意大利餐,做法是毋庸置疑的,但是有些配料在我们这儿是很难买到的,比如parmessa cheese、Tyme、Sage。。。。。牛肉的质地跟国外也有很大的区别。煎一块全熟的牛排,在国外十几分钟就可以了,我们这里要煎上二三十分钟。其实我都是选择的自己家里常备的一些东西来做的,朋友们想尝试的话也是可以试试的。

 

-------------------黑椒牛排-------------------

 

原料:牛里脊900克,西兰花1棵,胡萝卜1根,黄油1块,黑胡椒汁,橄榄油,白兰地,盐各适量。

以上可以做4份。

制作过程:

1、牛里脊肉切成1.5公分的厚片,牛肉片上均匀的涂上橄榄油,西兰花改小朵后洗净,胡萝卜去皮切条。

 2、把牛肉放入平底锅加入少量白兰地,中火,边煎边用木铲压出水分。

3、快煎熟的时候再加入一部分黄油和少许盐继续煎,直到煎到你想要的成熟度。

4、把胡萝卜条和西兰花过水焯熟,沥干水分。

5、锅中放橄榄油,油热后放入焯过水的胡萝卜和西兰花加盐炒2分钟。

6、把西兰花,胡萝卜条和牛排摆入盘子中。

7、锅中预热黑胡椒汁,把热好的黑胡椒汁浇在牛排上即可。

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